Pasar más tiempo en casa no tiene por qué ser aburrido. De hecho, puede ser un momento para experimentar nuevas actividades en familia. ¿Por qué no pasar más tiempo en la cocina y disfrutar de nuevas y deliciosas recetas?
¿A quién no le gusta viajar al Caribe para disfrutar de su deliciosa cocina? En el post de hoy, queremos llevarte de viaje por el Caribe elaborando en tu propia cocina algunas de las apetitosas recetas de la región. Saca tu libreta o haz una captura de pantalla para no perderte ni un paso.
Arroz y judías con pollo y ensalada
* Gracias a Virginia Hudson Hudson de Puerto Limón por esta receta.
Ingredientes
- 1 paquete de arroz
- 1 paquete de alubias rojas
- 1 coco rallado
- 1 manojo de tomillo
- Cebolla
- Pimiento
- Pimiento Scotch bonnet
- Pollo
Ingredientes de la ensalada
- Lechuga
- Remolacha
- Tomate
Preparar el arroz:
Remoja el arroz y las judías (por separado) en agua con un poco de tomillo para ablandarlos. Después, hierve las judías con el coco durante 15 minutos. Lavar el arroz y añadirlo a las judías con un poco de sal. Por último, se añade un pimiento Scotch bonnet y se sigue cociendo hasta que el arroz y las judías estén blandos y el pimiento haya reventado.
Preparar el pollo:
Limpie y sazone el pollo con apio, pimiento, cebolla y tomillo, así como con los condimentos líquidos que desee. Pon las verduras en una olla y fríe el pollo hasta que esté dorado antes de añadirlo a la olla con las verduras y los condimentos. Cocine hasta que las verduras estén blandas y se haya formado algo de líquido.
Preparar la ensalada:
Hervir las remolachas, lavar la lechuga y el tomate. Añadir un poco de vinagre y sal. Servir en porciones.
Patí
*Gracias a María Elena Arce Morales de Batán, Matina por esta receta.
Ingredientes
- Harina
- Manteca de cerdo
- Margarina
- Agua fría
- Sal al gusto
Ingredientes para el relleno
- Carne picada
- Cebolla
- Tomillo
- Pimiento
- Pimiento Scotch bonnet
- Ajo
- Migas de pan
Preparación
Hacer una masa mezclando la harina y los demás ingredientes, luego formar un círculo plano. Cerrar la masa sobre el relleno y hornear hasta que se dore, 30-40 minutos.
Pan Bon
*Gracias a Reinaldo Reyes Miranda de Urbanización Pacuare, Limón por esta receta.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de zumo de naranja
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 6 huevos
- 2 barras de margarina
- 1 barra de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de masa de tarta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 taza de caramelo (ver nota)
- Cáscara de limón
- Ron al gusto
- Pasas y frutos secos al gusto
- Una pizca de sal
Preparación
Batir la mantequilla y la margarina, luego añadir el azúcar poco a poco seguido de las yemas de los seis huevos hasta que la consistencia sea cremosa. A continuación, añadir la harina tamizada, el bicarbonato, el extracto de masa para tartas, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y el clavo antes de mezclar. Añadir el caramelo y el ron y seguir mezclando. Añada la ralladura de limón a las claras, bátalas a punto de nieve e incorpórelas a la masa. En un bol, añadir las pasas y los frutos secos y un poco de harina y mezclar antes de incorporar a la masa. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla antes de añadir la masa y meterla en el horno a 350°F durante 45 minutos.
Nota:
Puede dejar los frutos secos y las pasas en remojo en ron durante más de un mes antes de preparar el pastel. Prepare el caramelo con antelación calentando el azúcar poco a poco en un cazo y añadiendo agua a temperatura ambiente cuando el azúcar empiece a dorarse. Remover para evitar que el azúcar se queme, bajar el fuego y colar.
¿Tiene hambre? Estamos seguros de que sí. ¡Sólo te queda probarlos por ti mismo! ¡Manos a la obra! Cuéntanos cómo te ha salido en Facebook y comparte las fotos :)