Excite su paladar en el lugar más feliz del mundo...
SAN JOSÉ, Costa Rica - Si el alma de un destino se encuentra en su gastronomía, entonces explorar la cocina tica desenterrará un infinito entusiasmo por la vida. Los viajeros obsesionados con la comida y con un apetito insaciable de experiencias gastronómicas dinámicas encontrarán prácticas sostenibles, ingredientes orgánicos frescos y platos exóticos como parte de la oferta culinaria de Costa Rica. Desde comer como un lugareño en el Mercado Central de San José hasta disfrutar de la cocina de cinco estrellas, las opciones de Costa Rica satisfacen todos los paladares.
La comida tradicional costarricense alimenta el alma. Las comidas típicas costarricenses incluyen abundantes platos elaborados con ricos ingredientes cultivados en la zona. Los ticos son expertos en idear platos deliciosos con los productos más frescos, y creen firmemente en la comida de la granja a la mesa desde antes de que se pusiera de moda. La ubicación tropical de Costa Rica ofrece muchos alimentos exóticos, fácilmente disponibles e incluidos en la cocina local. En 2015, el Instituto Costarricense de Turismo (ICT) anunció su Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable. Como parte del objetivo del programa -promover la cocina costarricense como sostenible-, la formación culinaria nacional hace especial hincapié en el uso de plantas, verduras y frutas locales en las recetas tradicionales.
El Gallo Pinto es el plato nacional de Costa Rica. Consiste en arroz frito, frijoles negros o rojos, cebolla, pimiento rojo y cilantro, y se sirve con huevos (soleados o revueltos), pan (con mantequilla o natilla, que es similar a la crema agria), una taza de café o zumo fresco. El Gallo Pinto se puede encontrar en cualquier restaurante y, aunque es un alimento para el desayuno, se puede pedir a cualquier hora. Rice and Beans es la versión caribeña del Gallo Pinto, cocinado con leche de coco y especias. Se come mejor en la costa caribeña, en la provincia de Limón. Según Dan Buettner, autor de National Geographic, el secreto para llevar una vida feliz y sana hasta los 100 años es consumir una dieta a base de alubias y cereales. Dice que los estadounidenses pueden alargar su vida cuatro años añadiendo "una taza de alubias al día".
Otro plato célebre es la Olla de Carne, un guiso típico a base de tiernos cortes de costilla o falda y abundantes verduras, como yuca, raíces de taro, patatas y plátanos. También se encuentra en la mayoría de los restaurantes, sobre todo en las sodas, y se puede pedir a cualquier hora del día. Si se visita la costa del Pacífico, hay que probar la Sopa de Mariscos, una sopa a base de tomate con almejas, mejillones, gambas, calamares, pescado y verduras. La Sopa de Mariscos se vende en la mayoría de los restaurantes, pero la mejor calidad procede de los pueblos costeros. Los patíes, empanadas de carne picante, se comen mejor en la costa caribeña. Los visitantes, cerca del lago Arenal, deberían probar la lubina de agua dulce a la brasa servida con ensalada de palmito y un batido de guanábana. Otros platos que merece la pena probar son la pipa (coco) recién cogida de un árbol, los tamales o una taza de café costarricense de un chorreador.
Costa Rica es el 13º productor mundial de café y, por ley, sólo produce café de la mejor calidad: Arábica. Desde su introducción a finales del siglo XVIII, el café ha sido la columna vertebral de la economía costarricense. La mayor parte del café del país se cultiva en las provincias de San José, Alajuela, Puntarenas, Heredia y Cartago. Los visitantes interesados en saber más pueden disfrutar de esta bebida energética recorriendo una plantación.
Comparte una comida para descubrir nuevas verdades. La comida proporciona algo más que sustento. Con ella celebramos ocasiones, forjamos relaciones y ampliamos nuestros horizontes. El célebre chef mundial Anthony Bourdain dijo una vez: "Se aprende mucho sobre alguien cuando se comparte una comida". Pero también se puede aprender mucho sobre uno mismo. Tanto si el viajero busca aventura como relax en Costa Rica, explorar la cocina tica proporciona una experiencia regional auténtica y una visión íntima de nosotros mismos y de los demás. Explorar la pasión de Costa Rica por la comida y las tradiciones culinarias proporcionará a los viajeros una nueva perspectiva del mundo, y ése es el regalo definitivo de viajar.
Para más información sobre Costa Rica, visite www.visitcostarica.com.
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Sobre Costa Rica
Enclavada entre Nicaragua y Panamá, Costa Rica ofrece al visitante una abundancia de vida salvaje, paisajes y climas únicos: un viaje a este país centroamericano es cualquier cosa menos corriente. El país alberga aproximadamente el 5% de la biodiversidad conocida en el mundo y se ha convertido en líder mundial en prácticas sostenibles. Los visitantes de Costa Rica disfrutan de una infraestructura turística muy organizada que ofrece un amplio abanico de actividades y alojamientos.
Acerca del Instituto Costarricense de Turismo (ICT)
Creado en 1955, el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), junto con sus socios del sector privado, encabeza la vital tarea de regular y promover la amplia oferta turística de Costa Rica.
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